Hersteller: GymBeam
Nährhefe enthält deaktivierte Hefe, die deinen gesunden Leckereien einen tollen Geschmack verleihen wird. Von der traditionellen Backhefe unterscheidet sie sich im Äußeren, vom Geschmack und Verwendung. Nährhefe hat die Form von feinen, süß-salzigen Flocken und ähnelt vom Geschmack her an Käse. Daher wird sie häufig für Pasta, Aufstriche, in Saucen oder Salate verwendet oder in veganen Käseprodukten.
Nährhefe ist ein beliebtes veganes Gewürz, das deaktivierte Hefe enthält. Der größte Unterschied zwischen Nährhefe und klassischer Hefe, die hauptsächlich für die Fermentierung verwendet wird, besteht in ihrem Äußeren, im Geschmack und Gebrauch. Nährhefe wird aus dem Hefestamm namens Saccharomyces cerevisiae gewonnen, der zahlreiche wirksame Nährstoffe enthält. Zuerst wird die Hefe auf einem zuckerreichen Substrat, wie Melasse, vermehrt. Danach wird sie getrocknet und bei einer Temperatur von etwa 40 ° C erhitzt. Dadurch wird sie deaktiviert und behält ihren Geschmack und Nährwerte.
Das Ergebnis zeigt sich dann in feinen Flocken, die nicht weiter bearbeitet werden müssen und ähnlich wie Gewürze, direkt in deine Gerichte hinzugefügt werden können. Nährhefe hat einen süß-salzigen Geschmack, der leicht an Nüsse oder Käse erinnert. Diese Hefe Art wird deshalb oft als veganer Parmesan genannt.
Wie kann man Nährhefe gebrauchen? Du kannst mit ihr hervorragend vegane, vegetarische aber auch Fleischgerichte würzen. Sie schmeckt toll zu Pasta, Risotto, Suppen, Fleischklößchen, kann aber auch Gerichte mit Couscous, Quinoa, Bulgur oder Pflanzen-Pesto anreichern. Aufstriche, Dips oder Salatdressings bekommen jedoch ebenfalls eine einzigartige Note. Du kannst sie auch zum Überbacken verwenden oder als Alternative für Paniermehl zum Frittieren. Zu guter Letzt kannst du daraus veganen Käse und Saucen zubereiten.
Der größte Vorteil der Nährhefe besteht in ihrem Inhaltsstoffprofil. Fast 50 % besteht aus pflanzlichen Proteinen, die dir helfen diesen Nährstoff zu ergänzen. Sie enthält aber auch einen hohen Gehalt an Ballaststoffen, die für eine gesunde Verdauung wichtig sind. Nährhefe wird auch für ihre weiteren Wirkstoffe ersucht.
Aus diesem Grund sollte sich dieses Gewürz in der Küche von jedem Menschen befinden, der einen gesunden Lebensstil fördert. Sie eignet sich ideal für Vegetarier, Veganer aber auch Menschen, die ihre Gerichte ungewöhnlicher gestalten möchten. Außerdem ist die Hefe glutenfrei, was alle Menschen mit Zöliakie erfreut, sowie andere, die versuchen Gluten zu meiden.
Getrocknete deaktivierte Hefe - Flocken (aus Saccharomyces cerevisiae).
| Nährstoffe | 100 g | *NRV |
|---|---|---|
| Energiewert | 1405 kJ / 335 kcal | 16.7 % |
| Fett | 5 g | 7.1 % |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1.75 g | 8.8 % |
| Kohlenhydrate | 14 g | 5.4 % |
| davon Zucker | 9 g | 10 % |
| Ballaststoffe | 20 g | - |
| Eiweiß | 49 g | 98 % |
| Salz | 0.5 g | 8.3 % |
*Die empfohlene Referenzmenge einer durchschnittlichen erwachsenen Person (8400 kJ/2000 kcal)
An einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren. Vor direktem Sonnenlicht schützen.
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