Eisen
Eisen ist ein lebenswichtiger Mineral, der den Sauerstofftransport von der Lunge zu den anderen Geweben des menschlichen Körpers gewährleistet. Es trägt zur Bildung der roten Blutkörperchen und des roten Blutfarbstoffs Hämoglobin bei, dessen Aufgabe es ist, den Sauerstoff im Körper zu verteilen. Eisen trägt zu einem guten Stoffwechsel bei, der für die Energiegewinnung wichtig ist, und ist auch für die Funktion des Immunsystems von Bedeutung. Außerdem verringert es Müdigkeit und Erschöpfung und spielt eine wichtige Rolle bei der Zellteilung.
Mehr anzeigenWie hoch ist die empfohlene Eisenaufnahme?
Empfohlene tägliche Aufnahme laut Methodik der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (im Folgenden EFSA) und den Referenzwerten der Gesellschaft für Ernährung der deutschsprachigen Länder (im Folgenden DACH) für einen durchschnittlichen Erwachsenen.
- Empfohlene tägliche Aufnahme laut EFSA: 11 mg für Männer und 16 mg für Frauen
- Empfohlene tägliche Aufnahme laut DACH: 10 mg für Männer und 15 mg für Frauen
Diese empfohlenen Werte können jedoch variieren, z. B. in Abhängigkeit von der körperlichen Aktivität, da Eisen über den Schweiß aus dem Körper verloren geht. Daher können manche Personen an Eisenmangel leiden, der zu Blutarmut, Verdauungsproblemen, Müdigkeit oder Haarausfall führen kann. Risikogruppen sind Kinder, Jugendliche und Frauen, die während der Menstruation Eisen verlieren. Es ist daher ratsam, den Eisenmangel über die Ernährung in Form von Nahrungsergänzungsmitteln wie Eisen in Kapseln auszugleichen.
Die wichtigsten Eisenquellen sind Hülsenfrüchte, Rindfleisch, Spinat, Milchprodukte und Schalenfrüchte. Allerdings kann Eisen aus pflanzlichen Quellen vom Körper schlechter aufgenommen werden als Eisen aus tierischen Quellen. Daher sollten auch Veganer nicht auf eine ausreichende Eisenaufnahme über die Nahrung oder Nahrungsergänzungsmittel verzichten. In dieser Produktkategorie findest du auch Eisenkomplex, das eine für Veganer geeignete Kombination aus Eisen, Zink, Vitamin C und Folsäure enthält.
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