Suchen Sie Inspiration für ein schnelles und einfaches Abendessen oder eine leckere Beilage? Wir präsentieren Ihnen eine Alternative zu Reis – Blumenkohlreis mit Ei, Karotte und Erbsen! Es schmeckt nicht nur gut, es sättigt Sie auch perfekt. Lecker!
Zutaten:
- 350 g Blumenkohl (1 kleineres Stück)
- 100 g gefrorene Erbsen
- 80 g Karotten (1 Stück)
- 3 Knoblauchzehen
- ein Stück Pore (ca. 10 cm Stück)
- 2 Eier
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL Kurkuma
- Limettensaft nach Geschmack
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl Spray
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Zubereitung:
Mischen Sie zunächst die Eier mit etwas Salz und Pfeffer. Verwenden Sie ein wenig Öl und machen Sie aus der vorbereiteten Mischung die Rühreier. Wenn Sie fertig sind, geben Sie es in eine Schüssel und legen Sie es für später beiseite. Geben Sie wieder etwas Öl in dieselbe Pfanne und braten Sie den fein gehackten Lauch darauf. Nach leichtem Braten den zerdrückten Knoblauch und die in kleine Stücke geschnittenen Karotten hinzufügen. Sie können die Mischung mit etwas Wasser bedecken und unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Karotten fast vollständig weich sind.
In der Zwischenzeit Blumenkohl in einer Küchenmaschine in Reisstücke mischen. Dann fügen Sie es zusammen mit den Erbsen der Mischung in einer Pfanne hinzu. Fügen Sie Sojasauce, Limettensaft, Kurkuma, Salz und Gewürze hinzu, um in der Pfanne zu schmecken. Braten Sie den Reis, bis der Blumenkohl weich ist, aber er sollte nicht ganz weich sein. Zum Schluss die vorbereiteten Rühreier untermischen und servieren!
| Nährwerte | pro 1 Portion (insgesamt 2 Portionen) |
|---|---|
| Kalorien | 228 |
| Protein | 14 g |
| Kohlenhydrate | 23 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Fette | 11 g |
Wir glauben, dass dieses Rezept für Blumenkohlreis mit Eiern und Gemüse Sie so fasziniert hat, dass Sie es so schnell wie möglich zu Hause genießen werden. Vergessen Sie nicht, das Rezept durch Teilen zu unterstützen.
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